Chef de Partie – Hôtel de luxe

À propos du poste

Marriott Hotels recherche un Chef de Partie pour son établissement JW Marriott à Madinat Al Irfan, Airport Heights, à Muscat (Oman). Poste à temps plein, non hiérarchique, dans le domaine de la restauration et de la cuisine. Le poste implique la préparation et la cuisson des repas selon des recettes et des normes de qualité, ainsi que le suivi de la chaîne alimentaire.

Missions principales

• Préparer des repas spéciaux ou des mets de remplacement, et préparer et cuire les aliments selon des recettes, des normes de qualité et de présentation, ainsi que des listes de contrôle.
• Réguler la température des fours, des grilloirs et des grils, et sortir la nourriture du congélateur pour la décongéler au réfrigérateur.
• Assurer que les portions, la présentation et les garnitures soient bien préparées, et surveiller la qualité et la quantité de la nourriture préparée.
• Tenir à jour les journaux des aliments et informer le chef des produits excédentaires, ainsi que le personnel du service Aliments et boissons des articles retirés et des spéciaux du menu.
• Aider la direction dans l'embauche, la formation, la planification, l'évaluation, la motivation et l'encadrement des employés, et servir de modèle de rôle.
• Suivre et appliquer les politiques de sécurité de la chaîne, signaler les accidents et les conditions dangereuses, et obtenir les certifications requises en sécurité.
• Anticiper les besoins de service des clients, utiliser un langage clair et courtois, et développer des relations professionnelles positives avec les collègues.
• Être habitué à travailler debout ou assis sur de longues périodes, à soulever jusqu'à 25 livres (11,4 kg) et à effectuer d'autres tâches raisonnables demandées par les superviseurs.

Profil recherché

• Diplôme d'un établissement d'enseignement technique, de métiers ou professionnel.
• Au moins 3 ans d'expérience de travail connexe.
• Aucune expérience de supervision requise.
• Aucun permis ni certification requis.