Chef de Partie – Cuisine

À propos du poste

Nous recherchons un Chef de Partie pour rejoindre notre cuisine située à Muscat, au sein du groupe Marriott International. Vous assurerez la préparation et la cuisson des plats en respectant les recettes, les standards de qualité et les exigences d’hygiène.

Missions principales

• Préparer des repas spéciaux et des mets de remplacement selon les recettes.
• Réguler la température des fours, grilloirs et grils, et contrôler les temps de cuisson.
• Décongeler les produits stockés, gérer les portions, la présentation et les garnitures.
• Tenir à jour les journaux alimentaires et surveiller la qualité et la quantité des préparations.
• Informer le chef des excédents et du menu du jour, ainsi que le service Aliments et boissons des articles retirés.
• Participer à l’embauche, la formation et l’encadrement des équipes de cuisine.
• Appliquer les procédures de sécurité, signaler les incidents et suivre les formations requises.

Profil recherché

• Diplôme d’un établissement technique, de métiers ou professionnel en cuisine.
• Minimum 3 ans d’expérience en cuisine professionnelle.
• Aucune expérience de supervision requise.
• Capacité à travailler debout, en mouvement et à soulever des charges jusqu’à 11 kg.

Compétences requises

• Maîtrise des techniques de préparation et de cuisson (four, grill, cuisson à froid).
• Gestion des stocks alimentaires et tenue de journaux de production.
• Respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Bonne communication et travail en équipe.

Ce que nous offrons

• Contrat à temps plein au sein d’un groupe hôtelier international.
• Environnement de travail dynamique avec possibilités de formation continue.